La mylolyse se définit comme une lésion au niveau du collet de la dent
Elle se caractérise par une cavité située dans la partie cervicale de la dent c'est-à-dire au niveau de la jonction entre la couronne et la racine. Cette lésion est brillante, dure au sondage et peut prendre une légère coloration brune.
Ce défaut de la dent n’est pas lié à une carie.